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Javali Pet Nat Rosé Espumante

Javali Pet Nat Rosé Espumante

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Região: Portugal

Produtor: Quinta do Javali

Volume: 750 ml

Teor Alcoólico: 11%

Enólogo: José António Mendes

Castas: Old Vines


Nota de prova

Cor framboesa que se mantém entre a libertação de uma espuma branca no momento da abertura do frasco. O nariz é irreverente e ousado. Com o tempo de “respiração” necessário a qualquer ser vivo, como no caso do vinho, surgem aromas arrojados de um vinho natural: frutos vermelhos ligeiramente macerados e notas minerais. Na boca é possível detetar notas frutadas e uma nervura ácida que “frescamente” refresca o nível dos açúcares naturais que o vinho possui, açúcares esses que vão diminuindo ao longo da fermentação natural que decorre dentro da garrafa. Por outro lado, a “pétillance” ressurge ao rodar o copo, com a libertação de mais espuma, o que confirma a “vida” do vinho.

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